要求餐饮操作人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作。

本研究建立了HPLC法，测定不同来源北苍术中苍术素的含量，现报道如下。北苍术主要产自内蒙古自治区、山西、黑龙江、吉林等省。

不同产地北苍术中苍术素的含量为0.3232%～0.5959%，阿荣旗产北苍术饮片中苍术素含量最高。2.3.2精密度试验吸取2.1.2项下供试品溶液20L，按2.2项色谱条件，连续进样6次，测定峰面积，经计算RSD为0.49%，表明仪器精密度良好。2.2色谱条件DiamonsilC18色谱柱（4.6mm250mm，5L），流动相甲醇-水（79∶21）等度洗脱，流速1.0mL/min，检测波长340nm，进样量20L。1.3药材市售饮片的产地分别源于内蒙古自治区阿荣旗、赤峰、莫力达瓦达斡尔族自治旗（简称莫旗）、扎兰屯。方法收集不同来源的北苍术样品，以甲醇为溶剂，采用超声提取法提取，采用HPLC法测定苍术素的含量，选用DiamonsilC18(250mm4.6mm，5L)色谱柱，流动相为甲醇-水（79∶21），检测波长为340nm，流速1mL/min，柱温25℃，进样量20L。

声明：本文所用图片、文字来源《新疆医科大学学报》，版权归原作者所有。茅苍术主要产于江苏、湖北、河南等省。但是当温度大于80℃之后，提取率逐渐下降，尤其当温度超过90℃后，提取率急剧下降，其原因一方面可能是因为提取温度超过芦丁（黄酮醇类）的耐受温度而造成芦丁损失，使提取液中黄酮类化合物的含量降低。

因此，可以得出，在此试验条件下，考虑到生产成本，可确定对黄酮类化合物提取的最佳的料液比为1∶50另一方面可能是因为温度过高造成乙醇溶液的蒸发流失，料液比相应减小。当料液比达到1∶50时，提取率达到最大值为4.51%，可能是因为当料液比达到1∶50时，石榴皮粉中的黄酮类化合物已经可以在乙醇溶液中充分地被溶解出来。当超声功率达到300w时，提取率达到最高4.85%。

声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。因此可确定在此试验条件下，对会理石榴皮中黄酮类化合物的提取的最佳提取温度为80℃。

超声波的空穴效应加强了植物细胞胞内物质的释放、扩散及溶解，从而提高了提取物的含量。继续提高超声功率，总黄酮类化合物的提取率变化不大，当超声功率达到450w时，总黄酮的提取率反而呈现下降的趋势，可能是因为高强度的超声波效应，对黄酮类化合物的结构产生了破坏。四、结论超声波辅助提取法提取会理石榴皮中黄酮类化合物的提取过程中，提取试验中所用的乙醇溶液的浓度大小对会理石榴皮中黄酮类化合物的提取率影响最大，四个因素中影响力度最小的是超声温度。而当超声时间较短时，会理石榴皮中的黄酮类化合物的提取率也相应较低，其原因可能是时间过短，空化效应产生的对石榴皮细胞壁的撞击作用还未完全将石榴皮细胞击碎，石榴皮细胞中的黄酮类化合物还未充分溶解到乙醇溶液中。

但是当温度大于80℃之后，提取率逐渐下降，尤其当温度超过90℃后，提取率急剧下降，其原因一方面可能是因为提取温度超过芦丁（黄酮醇类）的耐受温度而造成芦丁损失，使提取液中黄酮类化合物的含量降低。此试验条件下的最优提取工艺组合为A2B2C3D1，即乙醇浓度70%、料液比1∶50、超声时间90min、超声温度70℃，会理石榴皮总黄酮的提取率可达到6.82%。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：黄酮，乙醇，石榴皮，超声波。因此，综合生产经费成本和时间成本等考虑，本次试验最终得出的最佳工艺条件为：乙醇浓度70%、料液比1∶50、超声时间90min、超声温度70℃、超声功率300w，石榴皮总黄酮的提取率可达到6.82%。

7、正交试验确定提取的最佳条件为确定超声波辅助提取石榴皮总黄酮的最佳工艺条件，在单因素实验的基础上，选择对提取率影响较大的因素，乙醇浓度、料液比、超声时间及超声温度进行四因素三水平（L9（34））正交试验优化，其结果见表1、表2和表3。6、不同超声功率对石榴皮总黄酮提取率的影响从图6可以看出，随超声功率的提高，石榴皮中黄酮类化合物的提取率在逐渐增加。

3、不同料液比对石榴皮总黄酮提取率的影响从图3中可以看出，当料液比为1∶10时，会理石榴皮中黄酮类化合物的提取率非常低，其原因可能是提取液与石榴皮粉接触不充分，导致比色管壁上粘连着很多石榴皮粉无法与乙醇溶液接触，无法受到空化效应造成的撞击作用，石榴皮细胞中的黄酮类化合物未被溶出。从表3可以看出，即4种考察的因素对会理石榴皮中黄酮类的提取率均有显著影响，且影响的大小顺序为A＞B＞C＞D，即乙醇浓度＞料液比＞超声时间＞超声温度。

5、不同超声温度对石榴皮总黄酮提取率的影响从图5中可以看出，从40℃升高到80℃的过程中，黄酮类化合物的提取率一直在增加，原因可能是因为在一定温度范围内，黄酮类化合物在乙醇中的溶解度随着温度的升高而增加，同时，提取溶剂的扩散系数也增大，促使提取速度加快，提取时间相同，提取温度较高的样品能溶解出更多的黄酮类化合物。乙醇浓度高低对提取效果的影响较大，在生产中应注意控制。因此，可以得出，在此试验条件下，考虑到生产成本，可确定对黄酮类化合物提取的最佳的料液比为1∶50。因此，综合经济原因考虑，选择超声波功率为300w。当超声时间达到75min时，提取率达到最大值为4.72%，且随着时间的增加，提取率无提升，可能是因为当时间达到75min时黄酮类化合物已经充分溶解在乙醇中，随着时间的增加，并没有溶解出更多的黄酮。因此，在此种试验条件下，考虑到生产周期与成本，可以确定超声时间75min为最佳。

将料液比提高到1∶20后，乙醇溶液与石榴皮粉的接触相比料液比为1∶10时充分许多，所以提取率迅速上升。4、不同超声时间对石榴皮总黄酮提取率的影响从图4中可以看出，当超声时间少于75min时，随着超声时间的延长，会理石榴皮中黄酮类化合物的提取率也在逐渐增高

L2S可见光分光光度计（上海仪电分析仪器有限公司）。石榴皮中含有很多具有营养价值和药物价值的有效成分，如生理活性十分广泛的黄酮类化合物、多元酚类化合物鞣质、生物碱类有机化合物和一些酸性有机化合物的多种有效成分。

近年来，黄酮的需求量越来越大，不同的学者从很多类型的原材料上提取黄酮类化合物，但是已研究与开发的黄酮类产品仍属极少数。本试验以四川会理石榴皮作为研究材料，采用超声波辅助提取工艺，研究石榴皮中总黄酮的最佳提取工艺，以期为四川攀西地区石榴皮的精深加工提供理论依据。

随着会理石榴销售量的日益增加，石榴副产物也在日益增加。四川的攀西会理地区，拥有十分丰富的石榴资源，当地独特的南亚气候使该地区的石榴独一无二。再分别加入4%的NaOH溶液1mL，摇匀，颜色加深，最后用30%乙醇溶液稀释至刻度，静置20～25min，并于30min后在芦丁的最大吸收峰510nm处测定光密度值。2、不同乙醇浓度对石榴皮总黄酮提取率的影响声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。

运用最小二乘法经线性回归，求出芦丁浓度与吸光度值关系曲线的回归方程y=0.1194x-0.0005，R2=0.9995，说明芦丁在此范围内具有良好的线性关系。黄酮类产品具有非常大的市场需求空间。

在一定温度下（且需保持此温度）进行超声波提取一段时间后取出。v1待测液分取的体积，mL。

二、材料与方法1、材料与试剂试验所用石榴采自四川会理。6、提取率的计算方法根据标准曲线，得出芦丁含量，按下式求出样品中的黄酮含量。

氢氧化钠（分析纯，成都市科龙化工试剂厂）。4、标准曲线的绘制精确称取芦丁化学对照品20mg，用浓度为30%的乙醇溶液将其溶解、定容于50mL容量瓶中，充分摇匀，最终得到浓度为0.4mg/mL的芦丁标准溶液，避光保存待用。v2待测液的总体积，mL。精确吸取上述配置好的芦丁标准溶液0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0mL，分别置于10mL试管中，分别加入30%乙醇至5mL，编号为1、2、3、4、5、6。

再各加入5%的NaNO2溶液0.3mL，混匀，无颜色变化，静置6min，然后分别加入0.3mL10%的Al（NO3）3溶液，摇匀，静置6min。3、试验材料的处理将会理石榴手工剥皮，将皮切碎成小颗粒（约0.50.50.5cm大小），置于白色磁盘中铺平，放入70℃的恒温鼓风干燥箱中干燥至全干。

在对石榴进行加工的同时，会留下大量的石榴皮。m1被测溶液的总黄酮含量，mg。

硝酸铝（分析纯，科龙化工试剂厂）。5、黄酮类化合物的提取方法精确称取过筛后的会理石榴皮粉0.5000g于25mL比色管中，加入一定浓度的乙醇提取液，摇匀，密封。